|
|
Apfelstrudel Met Pecorino
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr vers wittebroodkruim
50 gr gemalen amnadelen
100 gr boter
1 kilo appels, geschild en in dunne plakjes
50 gr suiker
1,5 tl kaneel
1 tl gemengde koekkruiden
50 gr rozijnen, geweld
25 gr walnoten of amandelen , fijngehakt
geraspte schil van een halve citroen
150 gr pecorino romano in dunne plakjes
4 grote vellen filodeeg (45x30 cm)
poedersuiker om te
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 200 graden C.
Bak het broodkruim en de amandelen in
50 gram boter goudbruin. Schep de appel-
parten, suiker, kaneel, koekkruiden,
rozijnen, noten en citroenrasp en schep
er daarna de pecorino doorheen. Smelt de
resterende boter. Leg een velletje filodeeg
op het werkvlak, bestrijk het met wat boter
en leg er een tweede deegvel op. Herhaal
dit tot het laatste deegvelletje dat je
ook met boter bestrijkt. Strooi hier het
broodkruim over. Verdeel het appelmengsel
erover en rol het deeg strak op. Leg het
op een ingevette bakplaat (buig de strudel
een beetje bij als hij er te groot voor is)
en bestrijk hem met de resterende gesmolten
boter. Bak hem in 20 tot 25 minuten
goudbruin. Haal de strudel uit de oven,
strooi er royaal poedersuiker over.
Heet serveren.
|
|
|